označenie pre rastlinné druhy, ktoré počas zimného odpočinku ukladajú do svojich zásobných pletív (zo sekundárneho dreva) škrob a ten na rozdiel od olejnatých stromov zostáva zachovaný aj počas zimy; sú to hlavne druhy s tvrdým drevom (dub, lieska, hruška, hrab, jaseň); k prechodným typom stromov medzi olejnatými a škrobnatými druhmi patrí väčšina ihličnanov a bršlen/Euonymus