typ endospermu, kde pri jeho tvorbe dochádza najskôr k voľnej tvorbe jadier a až neskôr sa tvoria bunkové steny (resp. bunky); napríklad jačmeň/Hordeum, pšenica/Triticum, kukurica/Zea, fazuľa/Phaseolus, kosatec/Iris, aj v čeľ. Cucurbitaceae. Jadrový endosperm je bežne označovaný aj ako tekutý endosperm, dobrým príkladom je endosperm v kokosových orechoch (tuhé biele jadro kokosových orechov je však už bunkový endosperm).